Tarifi;

• Buğday değirmendeki setende dövülürek kabuğu çıkarılır böylece gendüme haline getirilir.
• Kazan altındaki ateş için gürgen, meşe veya ahlat odunu kullanılır. En makulu ahlat odunudur.
• Ateş alevlendikten sonra boş kazan konulur.
• Kazan ısıtılırken tereyağ ile etrafı yağlanır.
• İçine 1 adet tavuk sonrada gendüme konulur.
• Kazanın içerisine su ilave etmeden önce, içindeki malzeme yukarı çıkmaması için tepsi veya başka bir ağırlık konulur.
• Kazanın üzerinde tahmini 10cm boşluk kalacak kadar su ilave edilir.
• Yeteri kadar tuz ilave edilir.
• Ateş kazanı kaynatmaya devam eder.
• Su kaynamaya başlayınca ateş azaltılır.
• Keşkek, ateşin közünde kor halinde yavaşça pişer.
• Keşkeğimiz gödel (büyük kepçe) ile kuvettli birisi tarafından karıştırılarak ezilir.
• Bu işlem keşkek sakız kıvamına gelene kadar sürdürülür.

Malzemeler;

• 10 Kg. et,
• Tarifte istendiği kadar su,
• Yarım paket tuz.

Tarifi;

• Yağlı dana veya koyun eti kuşbaşı olarak kesilir,
• Kazanın ateşi keşkekte olduğu gibi hazırlanır,
• Et kazana ilave edilir,
• Suyu ve tuzu ilave edilir.
  
  Keşkek ve yahni piştikten sonra aynı kaba konulup servis yapılır.
  Afiyet olsun...

1 girgelik (kazan) kadar yahninin hazırlanması;